Obory

Učební obor Cukrář



Číslo oboru: 29-54-H/01
  • 3-leté denní studium pro žáky 9. tříd základních škol
  • Učební obor je určen pro chlapce a dívky
Stáhnout školní vzdělávací program oboru Cukrář

Odborná příprava: vyučení v oboru cukrář - cukrářka

Ukončení studia: závěrečná zkouška a získání výučního listu

Poskytované vzdělání: Střední odborné

Charakteristika oboru:
zpracovávání základních surovin a přísad na cukrářská těsta, hmoty, náplně, krémy, pasty a polevy mělněním, mixováním, třením, vařením a šleháním. Zhotovování cukrářských polotovarů, korpusů, hotových výrobků, moučníků a zmrzlin tvarováním, pečením, smažením, vařením, plněním, poléváním, krájením, zdobením a další speciální úpravou včetně jejich umělecky výtvarného zpracování. Obsluha a seřizování strojních mechanizačních a technologických zařízení. Kontrola a vyhodnocování průběhu technologického procesu a samostatné provádění potřebných pracovních zásahů pro zabezpečení optimální kvality výrobků.

 

Stáhnout školní vzdělávací program oboru Cukrář


UČEBNÍ PLÁN

Vyučovací předměty

Počet týdenních vyučovacích hodin rozdělených do ročníků

Povinné vyučovací předměty:

1.

2.

3.

celkem

Český jazyk

1

1

1

3

Cizí jazyk

2

2

2

6

Nauka o společnosti

1

1

1

3

Ekologie

1

0

0

1

Fyzika

0

1

0

1

Chemie

1

0

0

1

Matematika

2

1

1

4

Literární výchova

1

1

0

2

Tělesná výchova

1

1

1

3

Informační technika

1

1

1

3

Ekonomika

0

0

2

2

Odborné kreslení

1

0

0

1

Suroviny

2

2

1

5

Cukrářská technologie

3

3

5

11

Odborný výcvik

15

17,5

17,5

50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Celkem týdenních vyučovacích hodin

32

31,5

32,5

96


| Autor: administrator | Vydáno dne 07. 03. 2012 | 5473 přečtení | Počet komentářů: 116 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. Na této stránce použité názvy programových produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.

Web site powered by phpRS PHP Scripting Language MySQLApache Web Server